Niin, lauantaina oli myös leipomispäivä. Tein siitä uudesta leivontakirjasta leseleipää, tuli tosi hyvää. Ensi kerralla en kyllä tee kuin puolikkaan annoksen: ohjeessa luki, että taikinasta tulee 2-3 leipää 1½ l vuokiin, mutta minä sain siitä kolme jumbo-kokoista! Hyvä, että pysyi vuokissa... Puolikkaasta taikinasta tulisi varmaan kaksi vähän pienempää. Ohjeen kirjoittamista mietin, mutta saakohan sitä näin julkaista, kun se on myytävästä kirjasta? Jos joku tietää paremmin niin kertokaa. Ohje löytyy ainakin kirjasta "Leivo herkkuja helposti" sivulta 20. =)

Lisäksi tein Runebergin torttuja. Annoksesta tulee tavallisissa muffinivuokissa tehtynä n. 15 kpl.

1 kananmuna ja
1 dl sokeria vatkataan vaahdoksi

1 dl jauhettua mantelia,
1½ dl korppujauhoja,
1 tl leivinjauhetta ja
1½ dl karkeita vehnäjauhoja sekoitetaan keskenään

150 g margariinia sulatettuna
1 dl kahvikermaa tai kermamaitoa
3 tippaa karvasmanteliöljyä tai ½ tl kardemummaa jauhojen joukkoon (itse käytin kardemummaa)

Lisää muna-sokerivaahtoon nesteitä (kerma ja rasva) ja jauhoseosta vuorotellen, sekoita tasaiseksi. Jaa muffinivuokiin, keskelle nokare paistonkestävää vadelmamarmeladia ja uuniin, 200 astetta n. 15 minuuttia.

Jäähtyneet tortut pitäisi vielä koristella tomusokeri-vesi-kuorrutusrenkaalla, mutta minä jätin sen pois, tarpeeksi makeita ovat muutenkin. Olishan ne tietysti kauniimpia koristeltuina... =)